養蝦實務與關鍵技術

小弟各池的處理方式 淡水池（實內2.5分）　研判是曬池未處理好黑泥過多，逢天氣不佳蝦子緩慢而持續性的死亡，8/5添加一桶光合菌+兩袋沸石礫，觀察中… 鹹水池（實內3分）　症狀：大雨後總氨與亞硝酸標高未降… 8/2各添加光合菌+沸石礫兩袋 8/2檢測：中一池（亞硝酸0.5）　　　中三池（亞硝酸0.25）　　中四池（總氨1.5 ）　　　　　　　 中六池（亞硝酸0.5） 8/4檢測：中一池（亞硝酸0.25）　　 中三池（亞硝酸0.1 ）　　中四池（總氨1）（亞硝酸0.25）　　中六池（亞硝酸0.25） 8/6檢測：中一池（亞硝酸0.1）　　　中三池（亞硝酸低於0.1） 中四池（總氨0.25）（亞硝酸0.1）　中六池（亞硝酸0.1） 8/8檢測：中一池（亞硝酸低於0.1）　中三池（亞硝酸 0）　　　中四池（總氨0）（亞硝酸0.1） 　　中六池（亞硝酸近於0） 昨天近午檢測鹹水池ORP數據都在-100（+-2）、PH8.4上下、水溫31度，唯獨中五池ORP-89，該池大雨後至今亞硝酸、總氨均未檢出，請教數據顯示的意義是？如何因應？

有機養蝦學會於2011/08/08 16:01回覆

你的淡水池可能還有其他問題存在，例如農藥殘留問題，是否曾經在周圍或池底噴灑克撫松，巴拉刈等成分的除草劑呢?池邊有無農作噴灑農藥或賽滅德，好年冬呢?如果沒有的話，可先用二氧化氯消毒，先消滅病毒和細菌；然後利用沸石黺+三合一光合菌保養，以抑制沼氣產生。只要水質轉化正常就不容易引發病毒感染機制。另外推薦你選用品質較好的飼料添加三合一益生箘，以提升免疫力。

這些數據都顯示你使用三合一光合菌+沸石礫確實有效， 但二天降一半四天才完全降解歸零有點慢。改進的方法是將沸石礫改為沸石黺，並且加量。通常在亞硝酸達到0.5PPM氨濃度達到0.25PPM時就需使用每分地沸時粉2包，三合一光合菌20公斤，這樣才能在2天內降解歸零。濃度在0.25PPM亞硝酸和0.1總氨時可減半使用就行了。

依你養殖的規模，應該要添購一支ORP專用感應棒，這樣比較方便統一解釋。目前你用的方法所顯示的數據並非ORP數據，如果你使用專用的ORP儀器檢驗的數據，最好在150-280之間.

至於如何因應的詳細操作細節，必須分析撿測你的地下水源以後才能正確規劃。目前你只要保持水質轉化正常就可以了

問題:我這裡取水不易現在我這邊地下水快抽不到了.只有一條通大海的河水.可以改抽少許的河水添加?...

回答:

這個問題問得好

河水比井水還要好

能引用河水就可以少抽地下水

地下水含有高濃度的酸離子和一氧化碳等，PH值也偏低。

而河水經過長途沖激和曝曬以後，酸離子已經揮發殆盡，有毒氣體也不復存在了

是很適合養殖魚蝦的

所以答案是~~可以改抽少許河水添加的。

但有個問題是

你必須確定河水沒受到汙染喔才可以引用

如果有工業污染或有人毒魚，那就不可以引用了，家庭廢水污染太嚴重也不行的。

怎麼能知道有沒有受到汙染呢?除了化驗水質以外有什麼辦法能用肉眼判斷呢?

很簡單，就看河裡的魚蝦多不多，如果魚蝦很多，那就不會有問題了。如果發現有魚蝦死亡現象，那就

是受到嚴重的汙染了。

冰島火山灰，經過進長時間的噴發，目前火山灰夾雜的二氧化硫和其他不明毒物，已經充滿全球大氣層。科學家預料火山灰將會阻擋陽光，使地球溫度下降，而大氣層的二氧化硫等毒物將造成農作物的損害。

雖然台灣的空氣尚未受到冰島火山灰的影響，但因為全球大氣層已經充滿二氧化硫等毒物，所以雨水毒性倍增。在高屏區，昨日下的雨，經檢驗雖然PH值還在6.0左右(正常於水的PH值在8~8.5左右)，但含有高濃度的二氧化硫。連日來養殖業的池水驟變，總氨濃度和亞硝酸濃度都有飆高的現象，白蝦出現死亡潮。

對於如此惡劣的養殖環境，將如何應變?才能避免養殖損失呢?

應變之道:

一.備妥天然活性沸石粉，在雨後立即檢驗水質，發現ph降低到8以下或發現總氨和亞硝酸升高的時候，立即施灑沸石粉。輕微狀況每分地20公斤，中度狀況每分地40公斤，嚴重狀況每分地60公斤。

二.適量換水。

三.使用光合成菌來降解二氧化硫和硫化氫等毒素。

水 怎 麼 會 有 軟 硬 之 分 呢 ? 這 裡 所 說 的 軟 硬 並 不 是 物 理 性 能 上 的 軟 硬 。 而 是 根 據 水 中 所 溶 解 的 固 體 雜 質 來 劃 分 的 。 一 般 在 水 中 溶 有 酸 式 碳 酸 鈣 [Ca(HCO3)2] 、 酸 式 碳 酸 鎂 [Mg(HCO3)2] 、 硫 酸 鈣 (CaSO4) 、 硫 酸 鎂 (MgSO4) 、 等 鹽 類 的 水 就 稱 為 硬 水 。 不 含 此 類 物 質 的 水 叫 做 軟 水 。 硬 水 又 分 為 暫 時 硬 水 和 永 久 硬 水 ， 含 有 酸 式 碳 酸 鹽 的 水 叫 做 暫 時 硬 水 ; 含 有 硫 酸 鎂 、 硫 酸 鈣 的 水 叫 做 永 久 硬 水 。

硬 水 有 許 多 缺 點 ， 使 用 時 有 不 少 麻 煩 。 例 如 硬 水 不 能 直 接 進 鍋 爐 ， 因 為 它 易 使 鍋 爐 結 垢 。 水 在 進 鍋 爐 前 必 須 進 行 處 理 。 一 般 使 用 離 子 交 換 劑 來 除 去 水 中 的 鈣 、 鎂 離 子 。

硬 水 用 來 洗 滌 衣 服 ， 不 僅 消 耗 肥 皂 多 ， 而 且 易 使 織 物 變 硬 。 這 是 因 為 肥 皂 是 硬 脂 酸 鈉 鹽 ， 遇 到 水 中 的 鈣 鎂 離 子 ， 易 生 成 不 溶 性 的 硬 脂 酸 鈣 和 硬 脂 酸 鎂 ， 使 肥 皂 失 去 洗 滌 衣 服 的 作 用 。 硬 脂 酸 鈣 和 硬 脂 酸 鎂 沈 積 在 織 物 上 ， 晒 乾 后 ， 成 為 堅 硬 的 固 體 物 ， 使 織 物 變 硬 。

水 的 軟 化 方 法 很 多 ， 除 了 離 子 交 換 法 處 理 硬 水 外 ， 還 有 加 熱 法 、 石 灰 水 法 、 純 鹼 法 等 。 家 庭 裡 硬 水 軟 化 的 方 法 是 在 硬 水 中 加 一 點 純 鹼 。 純 鹼 是 碳 酸 鈉 (Na2CO3) ， 它 能 與 水 中 的 鈣 、 鎂 離 子 形 成 碳 酸 鈣 、 碳 酸 鎂 沈 澱 ， 這 些 沈 澱 沈 於 水 缸 的 底 部 而 除 去 。

經 過 軟 化 之 後 ， 不 僅 可 節 省 肥 皂 還 可 以 使 洗 出 來 的 衣 服 柔 軟 ， 手 感 好 。

通常我們將水分為"硬水"與"軟水"，這是依據水中礦物質含量的多寡而定，特別是指碳酸鈣和碳酸鎂的含量，以"毫克碳酸鈣/公升 水"或"ppm"來表示，稱為水的硬度。

一般將水的硬度分為4個等級：

1:軟水:0-60ppm

2:稍硬水：60-120ppm

3:硬水：120-180ppm

4:極硬水：181ppm以上



一、軟水和硬水要如何判斷？



（1）水怎麼會有軟硬之分呢？這裡所說的軟硬並不是物理性能上的軟硬，而是根據水中所溶解的礦物質多寡來劃分的，又依加熱之後是否可以發生礦物質沉澱，而分為「暫時硬水」和「永久硬水」兩種。

（2）所謂暫時硬水，是指含有酸式碳酸鹽（例如，碳酸氫鈣、碳酸氫鎂、碳酸氫錳…等）的水。因為其中的金屬離子可因加熱而析出，故稱為暫時硬水。

（3）所謂永久硬水，是指含有硫酸鹽、氯化物、硝酸鹽（例如，硫酸錳、硝酸鎂、氯化鈣…等）的水。因其中的金屬離子，不因加熱而析出，故稱為永久硬水。

（4）硬水有許多缺點，使用時有不少麻煩。例如，在燒開水時易產生鍋垢，又如硬水用來洗滌衣服時，消耗肥皂會比較多等。

（5）軟水和硬水的判斷，通常必須使用化學分析方法才能決定，無法用肉眼直接判斷。



二、什麼是水的硬度及硬度離子？



（1）硬度可以用來描述水的軟硬程度，其定義是指能使肥皂沉澱之量。這是因為肥皂是硬脂酸的鈉或鉀鹽 ，遇到水中的鈣、鎂離子，易生成不溶性的硬脂酸鈣和硬脂酸鎂，使肥皂失去洗滌衣服的作用。

（2）除了鈣、鎂離 子外，肥 皂亦能被鐵、錳、鋅、銅…等離 子所沉澱，所以在化學上乃定義：凡是水體存在能被肥皂產生沉澱的礦物質離子，都稱為「硬度離子」，包括鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅離 子…等。由此可知，硬度是所有硬度離子濃度的指標值。

（3）在一般的自然水（包括自來水）中，除了鈣、鎂離 子外，其餘金屬離子之存量很少，它們的總含量可能不到3﹪，因此水之硬度可以說是水中鈣和鎂離 子之濃度所代表之特性。可分為「鈣硬度」與「鎂硬度」，兩者之和，稱為「總硬度」，或簡稱「硬度」。其中鈣硬度平均約佔85﹪，鎂硬度約佔15﹪。

（4）硬度通常以碳酸鹽表示，而不以硫 酸鹽、硝酸鹽或氯化物表示，主要的原因是：在傳統化學上的定量分析中，只有使用碳酸鹽法才能使所有的硬度離子都被沉澱出來。又因鈣硬度佔總硬度中絕大部分，因此在國際上特別以碳酸鈣（CaCO3）的量（ppm）來表示。

（5）使用碳酸鈣（CaCO3）的量來表示硬度，在傳統化學上的定量分析中，其結果可能會有一些操作上的誤差，如果能再經過進一步的焙燒處理，讓碳酸鈣（CaCO3）變成氧化鐵（CaO），就可以更準確獲得分析結果，例如，德國就是利用氧化鈣（CaO）的量°dH），來描述硬度。



三、硬度是如何分級的？



（1）強軟水(very soft water)：德國硬度0~4°dH之水，相當於碳酸鹽硬度約0~89ppm之水。

（2）軟水(soft water)：德國硬度5~8°dH之水，相當於碳酸鹽硬度約90~159ppm之水。

（3）適度硬水(medium hard water)：德國硬度9~12°dH之水，相當於碳酸鹽硬度約160~229ppm之水。

（4）中硬水(fairly hard water)：德國硬度13~18°dH之水，相當於碳酸鹽硬度約

230~339ppm之水。

（5）硬水(medium hard water)：德國硬度19~30°dH之水，相當於碳酸鹽硬度約340~534ppm之水。

（6）強硬水(very hard water)：德國硬度30°dH以上之水，相當於碳酸鹽硬度535ppm以上之水。



— 飲用適度硬水，有益人體健康—

硬度太高的水口感較差，硬度過低的水容易發生心血管疾病。那麼水的硬度應該是多少才合適呢？目前並沒有正式由政府機關或學會提出的建議值，不過在英國地方性心臟研究期刊上，曾有人指出，軟水區(25ppm)因心血管疾病而死亡的比硬水區 (170ppm)多了10~25%。而我國的檢驗標準為1000ppm以下，其實除非水源污染過於嚴重，否則大多數的飲用水不會有這麼大的硬度，因此我們希望水中能含有適量的礦物質，亦即飲用適度的硬水，一方面水的適飲性較佳，另一方面可幫助我們預防疾病的發生，維護健康。

不過，在這污染日趨嚴重的工業社會中，水的問題不單是硬度或總溶解固體量多寡，目前已知的水中污染物質計有：細菌、微生物、氯和有機物質等。市面上已有多種濾水器可幫助我們除掉污染物，但由於處理水質的方法不同，去除的能力也不同。



硬水

1.硬水的定義：含Ca2+、Mg2+等金屬離子的水稱為硬水



(1)暫時硬水：含可溶性鈣和鎂的酸式碳酸鹽時(Ca2+、Mg2+、HCO3-)

暫時硬水中的鈣離子與鎂離子會因煮沸而除去

Ca(HCO3)2(aq) → CaCO3(s)↓+CO2(g)+H2O(l)



(2)永久硬水：含鈣和鎂的硫酸鹽或氯化物的水，如CaSO4、MgSO4、CaCl2或MgCl2

永久硬水中之鈣離子與鎂離子不會因煮沸而除去



水 怎 麼 會 有 軟 硬 之 分 呢 ? 這 裡 所 說 的 軟 硬 並 不 是 物 理 性 能 上 的 軟 硬 。 而 是 根 據 水 中 所 溶 解 的 固 體 雜 質 來 劃 分 的 。 一 般 在 水 中 溶 有 酸 式 碳 酸 鈣 [Ca(HCO3)2] 、 酸 式 碳 酸 鎂 [Mg(HCO3)2] 、 硫 酸 鈣 (CaSO4) 、 硫 酸 鎂 (MgSO4) 、 等 鹽 類 的 水 就 稱 為 硬 水 。 不 含 此 類 物 質 的 水 叫 做 軟 水 。 硬 水 又 分 為 暫 時 硬 水 和 永 久 硬 水 ， 含 有 酸 式 碳 酸 鹽 的 水 叫 做 暫 時 硬 水 ; 含 有 硫 酸 鎂 、 硫 酸 鈣 的 水 叫 做 永 久 硬 水 。

硬 水 有 許 多 缺 點 ， 使 用 時 有 不 少 麻 煩 。 例 如 硬 水 不 能 直 接 進 鍋 爐 ， 因 為 它 易 使 鍋 爐 結 垢 。 水 在 進 鍋 爐 前 必 須 進 行 處 理 。 一 般 使 用 離 子 交 換 劑 來 除 去 水 中 的 鈣 、 鎂 離 子 。

硬 水 用 來 洗 滌 衣 服 ， 不 僅 消 耗 肥 皂 多 ， 而 且 易 使 織 物 變 硬 。 這 是 因 為 肥 皂 是 硬 脂 酸 鈉 鹽 ， 遇 到 水 中 的 鈣 鎂 離 子 ， 易 生 成 不 溶 性 的 硬 脂 酸 鈣 和 硬 脂 酸 鎂 ， 使 肥 皂 失 去 洗 滌 衣 服 的 作 用 。 硬 脂 酸 鈣 和 硬 脂 酸 鎂 沈 積 在 織 物 上 ， 晒 乾 后 ， 成 為 堅 硬 的 固 體 物 ， 使 織 物 變 硬 。

水 的 軟 化 方 法 很 多 ， 除 了 離 子 交 換 法 處 理 硬 水 外 ， 還 有 加 熱 法 、 石 灰 水 法 、 純 鹼 法 等 。 家 庭 裡 硬 水 軟 化 的 方 法 是 在 硬 水 中 加 一 點 純 鹼 。 純 鹼 是 碳 酸 鈉 (Na2CO3) ， 它 能 與 水 中 的 鈣 、 鎂 離 子 形 成 碳 酸 鈣 、 碳 酸 鎂 沈 澱 ， 這 些 沈 澱 沈 於 水 缸 的 底 部 而 除 去 。

經 過 軟 化 之 後 ， 不 僅 可 節 省 肥 皂 還 可 以 使 洗 出 來 的 衣 服 柔 軟 ， 手 感 好 。



軟水

水質的軟硬度是依水中所含鈣、鎂離子的濃度而定，若其濃度每公升含150毫升以上就是硬水，於70~150毫克間就是中度硬水、硬水區，經煮沸後常形成沉澱，形成鍋垢，一般人以為硬水水質不好。其實這些就是水中天然成份的鈣、鎂，它並非污染物質。研究發現，鎂、鈣離子對心血管細胞有特殊的保護，若硬水經電解後將鈣、鎂離子轉化成活性鈣、鎂易於人體吸收將有助於降低心病死亡率。

這是知識+Kevin的回答，覺得他的回答很詳細，就引述供大家參考。

至於硬度對魚蝦的影響，另有專文討論之....

硝化細菌與水產養殖的關係如何？

一、硝化細菌是什麼？

        硝化細菌 ( nitrifying ) 是一種好氣性細菌，能在有氧的水中或砂層中生長，並在氮循環水質淨化過程中扮演著很重要的角色。它們包括形態互異類型的一種桿菌、球菌或螺旋菌。屬於自營性細菌的一類，包括兩種完全不同代謝群：亞硝酸菌屬 ( Nitrosomonas ) 及硝酸菌屬 ( Nitrobacter )。

        亞硝酸菌屬細菌一般被稱為「銨之氧化者」，因其所維生的唯一食物來源是銨，銨和氧化合所生成的化學能足以使其生存。什麼是銨？這須要解釋一下。其實銨是一種氨氣 ( NH₃ ) 溶於水中所生成的陽離子 ( NH₄⁺ )，因為它在化學上的行為就好像是一種金屬離子，故命名為「銨」。氣體的氨具有刺鼻的臭味，而離子態的銨則無特別的氣味，故很容易加以辨認。

        在有空氣存在時，銨可被亞硝酸菌屬細菌吸收利用。它們將其氫原子氧化成水，用氧取代之，所以銨變成水及溶於水中的氧化氮，後者化學家稱為「亞硝酸」，其反應式如下：

        藉由氧將銨氧化為亞硝酸 ( NO₂^- ) 可以產生能量，亞硝酸菌可利用該能量從二氧化碳或鹼度 ( 如 CO₃^2- 或 HCO₃^- ) 中製造有機物，所以這類細菌根本不需要有機物就能生存及繁衍。

        硝酸菌屬細菌一般被稱為「亞硝酸之氧化者」，因其所維生的主要食物來源是亞硝酸，亞硝酸和氧化合所生成的化學能足以使其生存，而且生成硝酸為氮循環的終產物，其反應式如下：

        硝酸菌可利用此反應所產生之能量，用於合成自己所需之有機物，故這類細菌同樣不需要攝取有機物也能生存及增殖。

        銨被硝化細菌氧化成亞硝酸，隨後又被氧化成硝酸的反應被化學家稱為「硝化反應」。這個反應係由兩種不同的細菌所進行的，須密切配合，才不致使反應的中間物 NO₂^- 滯留累積於水中。

二、硝化細菌對水產養殖的重要性為何？

        任何水產養殖池都會自產有機廢物，它們絕大部份屬於養殖生物的排泄物，除非立刻將這些有機廢物由水中完全移除，否則水中自生之異營性細菌將很快地加以攝取利用，並排泄出氨於水中。

        水中的的氨有兩個不同的形式：一是氨 ( NH₃ )，另一是銨 ( NH₄⁺ )。氨有毒，而銨無毒。兩者在水中相對百分率由水中之 pH 值來決定，若水中 pH 值越高，則水中所含有毒氨的百分率也越高，但在酸性的水中，有毒的氨幾乎不存在。

        養殖池中如果沒有硝化細菌存在，必然會面臨氨含量激增的危險，不論您採取何種方法都不能徹底解決這個問題。因為氨是劇毒物，只要水質偏向鹼性，一部份的銨就會自然地轉化成氨，當水中的氨濃度達到養殖生物的致死濃度時，造成重大意外損失也就不足為奇。但如果水中含有足夠數量的硝化細菌為您不斷地清除水中的銨，則整個池水的生態平衡系統的穩定性將可獲得確保，並使養殖生物安全地成長於飼養環境中。

        問題是一般的養殖池中常缺乏足夠的硝化細菌，尤其是在初期養殖水中硝化系統尚未完全建立時更是如此，理由是一般養殖池中的生態環境，常缺乏硝化細菌繁殖之基本生活條件，無形中限制了它們數量及處理銨污染之能力及效率，而使銨被逐漸累積下來，這對鹼性化水質及海水養殖的情況將具有極大的潛在危險性。復因硝化系統之建立需要相當時日，故放養初期的危險性更高。

        總之，在一個封閉的養殖環境中，水族生態平衡系統之建立，主要是靠連顯微鏡下亦不易觀察到之無數的微生物。這些微生物可以迅速處理池水自產的污染，其中尤以消除足讓魚蝦等水產養殖生物致命的氨及亞硝酸最具關鍵性地位。因此，為使水產養殖成功，就有賴硝化細菌介入水族生態平衡系統中扮演清道夫的重要角色，否則要想獲得成功的養殖經驗幾乎是不可能的。由此可知，硝化細菌對水產養殖的關係是何等重要。

三、何以硝化細菌是水產養殖的關鍵細菌？

        硝化細菌只不過是微生物循環系統中的一個環節而已，何以筆者只強調硝化細菌的重要性，而不談其他淨水細菌對水質淨化的貢獻，是不是其他淨水細菌較不重要？非也！

        在池水生態循環系統中，若無其他異營性細菌存在，水中將到處充斥未被細菌分解的有機物，此種自我污染的水族環境一樣使魚蝦等水產生物無法生存其中。因此，它們常被視為是池水自淨作用的先鋒部隊，其重要性並不亞於硝化細菌。

        所幸這類細菌普遍存在於各種不同環境，它們幾乎無所不在，而繁殖速度相當驚人，大部份的異營性淨水細菌，在理想的環境只需幾十秒鐘即可自行增殖一倍，一般只需二十幾分鐘即能增殖一倍，因此業者用不著採取特別措施，它們便可以在池水中自生及迅速繁殖。

        反觀硝化細菌就不是如此，它的繁殖速率很慢，即使在理想的條件下，至少也要費時 24 ~ 36 小時才能增殖一倍。主要的原因在於硝化細菌需在體內製造有機物，若無這些有機物它們就無法生長及繁殖，而製造有機物則需要相當長之時間，不像其他異營性細菌可自有機廢物中直接攝取所需要的有機物。

        另一個重要的原因是硝化細菌是一種自營性的細菌，這種細菌的特徵是不喜歡有機物，如果有一大堆有機物的話，反而會抑制它們的生長與繁殖。因此它們無法像其他異營性細菌一般可直接寄生在池底的有機廢物之上，而必須避開這些有機廢物，這無形中會限制硝化細菌的居住環境，若水中適合硝化細菌居住環境不是很多時，它們的數量將很難增加。

        就除銨的效率而言，要消除幾個 ppm 的銨，至少要有上百萬個硝化細菌才能達到目的，所以硝化細菌除銨的效率並不高。再加上硝化細菌的繁殖速率很慢，以及池水中可居住的環境又少，無法自生足量的硝化細菌，以致硝化細菌就自然成了水產養殖的關鍵細菌了。

四、如何提高足量的硝化細菌？

        在養殖池中存在的有毒物質主要是氨及亞硝酸，這兩種有毒的物質可由硝化細菌所消耗，並生成無毒性的硝酸，硝酸又是藻類的最佳氮肥，能被藻類所吸收及同化。因此，在養殖池中絕對不可缺少硝化細菌，如果硝化細菌缺乏，水中的氨含量將急速增加，使池水內的魚蝦有致死的危險。許多人通常不了解這個問題的重要性，以致於常遭遇到養殖失敗的命運。這說明如果您不去了解這個問題的癥結所在，並謀求改善的話，既使是有經驗的業者，都可能會敗在硝化細菌不足的危害之下。

        從池水的生態觀點來說，我們是無法防止氨的產生的，但是卻可以設法提高硝化細菌的數量來消耗池水中大量的氨。因為硝化細菌是消耗氨的剋星，只要這類細菌的數量足夠，它們就會很自然地消耗掉每天自產的氨，使氨不會在水中被大量的累積下來，成為水產養殖的隱形殺手。    

        至於我們應如何做才能提高硝化細菌的數量呢？從理論的角度而論，為硝化細菌塑造一個理想的繁殖場所是最根本的解決辦法。怎麼說呢？原來硝化細菌在繁衍過程中，有附著於固定物外表的傾向，若能在池水中安置若干多表面積的固定物供其附著，它就能迅速地附著在這些固定物的表面上，並開始增殖。

        然而，要在池水中安置固定物通常是不可行的，理由是這種方式可能會阻礙魚類的活動及不利於撈補。比較可行的處理方式是在過濾系統中安置「生化培養球」，這種產品是專門為硝化細菌提供一個繁衍場所而設計的，它通常是由黑色的塑膠骨架所製成，大小約為 3 ~ 5 公分直徑的空心球體，並有很大的表面積可供硝化細菌附著。它的原理是讓硝化細菌成為「有殼蝸牛」，增加硝化細菌的生活空間，因此可讓硝化細菌依附在這種人造的球體上進行硝化活動，使濾水中的氨及亞硝酸被硝化細菌所消耗。

        添加硝化細菌製劑也是另一種可行的方法，尤其是在做水質檢測發現水中氨濃度偏高時，採用這種方法最有效率。但這種方法只是治標方法，不是治本方法，因為這些製劑在水中被活化成為活菌之後，它們仍然多屬「無殼蝸牛」，在池水中無法增殖，甚至因環境不適而逐漸死亡，故必須定期添加才能發揮預期效果。

五、如何正確使用生化培養球？

        生化培養球又稱為生化過濾球，它是一種藉由生物化學的方法來除掉氨的一種特殊濾材，不過它並不是依靠濾材本身的作用將氨除去，而是藉由生活於濾材表面的硝化細菌來將氨給氧化掉，使之轉化為無毒性的硝酸，以減少有毒物質的堆積，為養殖生物創造一個優良的生長環境。

        生化培養球具有廣大的表面積，且交錯網孔構造可在表面達到完全通氣效果，更由於生化培養球若彼此互相接獲連接在一起，可在過濾系統中形成一個巨大的活動空間讓硝化細菌居住及生活，並有利於硝化細菌大量的繁衍。

        這種產品在使用時，最好與機械式過濾系統結合成一體，不宜單獨使用，即可在機械式過濾系統的濾程後面，加設一個「生化培養球箱」，內置生化培養球，僅讓濾水由上自動滴流而下，然後再經由滴流過程中的硝化作用，來達到最完美的生物自淨作用。

        如果將生化培養球單獨使用，可能無法達到預期的效果，因為若直接把池水引入「生化培養球箱」，水中難免會夾帶不少有機廢物，由於它們不受硝化細菌所歡迎，若讓這些有機廢物附著於生化培養球上，則硝化細菌就很難在其表面著床生長。因此應將池水中的有機雜質先行濾除之後，再將濾水引入箱中，才是正確的使用方法。

六、漁友對硝化細菌製劑的使用知多少？

        硝化細菌製劑是一種用於控制養殖池水自生氨濃度的處理劑，不僅使用相當方便，而且能發揮立竿見影的效果，故越來越受漁友的歡迎。使用時可直接將該劑散佈於池中，不久即能發揮除銨的功效。

        市售硝化細菌製劑可分為活菌及休眠菌兩種，漁友可依自己的需要選購使用。前者是利用細菌的活體製成，在顯微鏡的觀察下，可看到它們的活動情形。後者是利用休眠菌製成，在顯微鏡的觀察中，則無法看到它們具有活動能力。

        選擇活菌的好處是除銨效果迅速，最適用於氨濃度過高的緊急情況。但是因活菌對氧氣的要求十分嚴格，尤其是硝酸菌屬的細菌只能在有充份氧氣存在下才能生存，正因為如此，要將活菌保存並製成產品，常有保存上的困難，所以在購買這類產品時，要特別注意它的有效使用期限，如果使用過期產品，就除銨的觀點而言，也是沒有什麼效率的。

        選擇休眠菌的優點是能耐久藏，較不用擔心失效的問題，但是因為由休眠菌變成活菌所需的活化時間可能需要數天之久，所以無法使用於緊急狀況之處理，僅適用於日常的水質管理。一般言之，休眠菌的保存期限約為 1 ~ 2 年，使用時仍需注意商品所標明的使用期限，以免過期失效。另外，此種產品僅亞硝酸菌屬之細菌能被製成製劑，故使用後可能會有多餘的中間物 NO₂^- 滯留累積於水中，使亞硝酸的濃度有暫時性突然提高的現象，惟對水質不會有明顯之影響。

養魚世界(p.83～86)─柯清水、九九年一期

亞硝酸（HNO2）。

亞硝酸是一種無機弱酸；

化學回應~加熱急速分解為一氧化氮（NO）和硝酸（HNO3）；

單離的亞硝酸在養殖池中並不存在，在水中均解離為亞硝酸離子，故一般以亞硝酸稱之，並以更簡略的化學式（NO2）表示。

而亞硝酸鹽中的氮原子為+3 價，剛好是位於氮氧化態的中間位置，因此亞硝酸鹽可作為氧化劑又可以作為還原劑，作為還原劑時，則被氧化為硝酸鹽。

雖然亞硝酸鹽的毒性遠低於氨，但是這並不表示它的危險比氨低。例如：在酸性的水質中，亞硝酸鹽的危險性就比氨高，為什麼？因為在酸性的水質中有毒性的氨分子幾乎已經全部變成無毒性的銨離子了。因此它的毒性就會因此而消 失；反之，亞硝酸鹽的毒性則不受 pH 值變化之影響而有明顯的改變，所以在酸性的水質中亞硝酸鹽的危險性比氨還要高。

亞硝酸鹽的毒性雖然沒有氨那麼強，但是它的毒性會直接影響氨的毒性，使氨的毒性有增強的作用。舉例來說，當水中同時含有亞硝酸鹽時，則氨的致死濃度會降低，也就是說不必達到 0.5ppm 魚就會致死，可能在 0.3 或 0.4ppm 就足以使牠斃命。因此，魚類的健康與否和亞硝酸鹽含量息息相關，要了解水中含有多少含 量的亞硝酸鹽就要靠水質檢測了。

一、養殖池中的亞硝酸鹽的來源：

（1）、水中的銨受到「亞硝酸鹽」的生物氧化作用產生，此乃是硝化過程的第一步產物。

（2）、水中的硝酸鹽受到「硝酸還原菌」的生物還原作用產生，此乃是脫硝過程的第一產物。

二、如何避免亞硝酸鹽過高：

（1）、養殖前：底泥之有機物質必須儘量去除，池土盡量曝曬至龜裂以達到殺除 雜菌之效果，若是無法曬乾者，可利用消毒劑及氧化劑或利用撒碳酸鈣和氫氧化鈣來提高池水pH 值而減輕亞硝酸鹽中毒。最好將池水中的亞硝酸鹽濃度降 0 以下再開始養殖。

（2）、養殖中： ａ、投餌量的控制：餌料的管理是非常重要的，只要是残餌越少者，其池水之亞硝酸鹽就越低。

ｂ、保持池水中生物鏈的平衡：現場飼育時，經常因生物鏈的破壞而使得亞硝酸 鹽增加，因此，定期性的消毒殺菌與定期性的施放沸石粉與硝化菌是強化生物鏈 的秘訣。

（3）、特殊狀況處理：當颱風來臨前或氣溫快速回升時，池底的雜菌活動加快， 常會因 BOD（水中生化需氧量）升高造成池底缺氧，氨及亞硝酸鹽也可能因此驟增，此時水產生物常會因氧氣不足與亞硝酸鹽的增加而浮頭。

三、亞硝酸鹽檢測應注意事項：

（1）、靈敏度要高：亞硝酸鹽濃度很少超過 1ppm，甚至在污染嚴重的養殖池內， 其濃度也大約 1～2ppm 左右，而水質中的亞硝酸鹽濃度通常皆少於 0.1ppm。

（2）、最好能現場檢測：亞硝酸鹽易變化，所以採取試樣後，應立即試驗，否則其結果將不會很正確。

（3）要定期檢測：為了避免不合期望的水質影響到魚類的生長，應定期作水質 檢測。如果能每天至少作一次亞硝酸鹽的定期檢測，可以了解水質受到「自我污染」的狀況，將可提供您日常控制水質的因應措施，以確保水質的穩定，進而達 到養殖成功之目的。

本文作者趙憲原先生

老師好：

如下整理的資料對嗎!!~~

請大家互相研究之~~~~

亞硝酸（HNO2）。

亞硝酸是一種無機弱酸；

化學回應~加熱急速分解為一氧化氮（NO）和硝酸（HNO3）；

單離的亞硝酸在養殖池中並不存在，在水中均解離為亞硝酸離子，故一般以亞硝酸稱之，並以更簡略的化學式（NO2）表示。

而亞硝酸鹽中的氮原子為+3 價，剛好是位於氮氧化態的中間位置，因此亞硝酸鹽可作為氧化劑又可以作為還原劑，作為還原劑時，則被氧化為硝酸鹽。

雖然亞硝酸鹽的毒性遠低於氨，但是這並不表示它的危險比氨低。例如：在酸性的水質中，亞硝酸鹽的危險性就比氨高，為什麼？因為在酸性的水質中有毒性的氨分子幾乎已經全部變成無毒性的銨離子了。因此它的毒性就會因此而消 失；反之，亞硝酸鹽的毒性則不受 pH 值變化之影響而有明顯的改變，所以在酸性的水質中亞硝酸鹽的危險性比氨還要高。

亞硝酸鹽的毒性雖然沒有氨那麼強，但是它的毒性會直接影響氨的毒性，使氨的毒性有增強的作用。舉例來說，當水中同時含有亞硝酸鹽時，則氨的致死濃度會降低，也就是說不必達到 0.5ppm 魚就會致死，可能在 0.3 或 0.4ppm 就足以使牠斃命。因此，魚類的健康與否和亞硝酸鹽含量息息相關，要了解水中含有多少含 量的亞硝酸鹽就要靠水質檢測了。

一、養殖池中的亞硝酸鹽的來源：

（1）、水中的銨受到「亞硝酸鹽」的生物氧化作用產生，此乃是硝化過程的第一步產物。

（2）、水中的硝酸鹽受到「硝酸還原菌」的生物還原作用產生，此乃是脫硝過程的第一產物。

二、如何避免亞硝酸鹽過高：

（1）、養殖前：底泥之有機物質必須儘量去除，池土盡量曝曬至龜裂以達到殺除 雜菌之效果，若是無法曬乾者，可利用消毒劑及氧化劑或利用撒碳酸鈣和氫氧化鈣來提高池水pH 值而減輕亞硝酸鹽中毒。最好將池水中的亞硝酸鹽濃度降 0 以下再開始養殖。

（2）、養殖中： ａ、投餌量的控制：餌料的管理是非常重要的，只要是残餌越少者，其池水之亞硝酸鹽就越低。

ｂ、保持池水中生物鏈的平衡：現場飼育時，經常因生物鏈的破壞而使得亞硝酸 鹽增加，因此，定期性的消毒殺菌與定期性的施放沸石粉與硝化菌是強化生物鏈 的秘訣。

（3）、特殊狀況處理：當颱風來臨前或氣溫快速回升時，池底的雜菌活動加快， 常會因 BOD（水中生化需氧量）升高造成池底缺氧，氨及亞硝酸鹽也可能因此驟增，此時水產生物常會因氧氣不足與亞硝酸鹽的增加而浮頭。

三、亞硝酸鹽檢測應注意事項：

（1）、靈敏度要高：亞硝酸鹽濃度很少超過 1ppm，甚至在污染嚴重的養殖池內， 其濃度也大約 1～2ppm 左右，而水質中的亞硝酸鹽濃度通常皆少於 0.1ppm。

（2）、最好能現場檢測：亞硝酸鹽易變化，所以採取試樣後，應立即試驗，否則其結果將不會很正確。

（3）要定期檢測：為了避免不合期望的水質影響到魚類的生長，應定期作水質 檢測。如果能每天至少作一次亞硝酸鹽的定期檢測，可以了解水質受到「自我污染」的狀況，將可提供您日常控制水質的因應措施，以確保水質的穩定，進而達 到養殖成功之目的。

前天午後雷陣雨

昨天也是午後陣雨

昨天下午6點養殖花鰻的時候發覺花鰻頓料，

經檢測水質發現 亞硝酸濃度已高達5PPM

蝦池也一樣

PH值在下午只有7.7，PRO-34 MV

難怪頓料了

若是白蝦的話，只要24小時不處理，保證會"駛飛機"啦

緊急處理每分地施石灰一包，並且大量換水(泰國蝦和鰻魚可大量換地下水，白蝦上限20%ㄛ)

經過這樣處理以後

今天檢測水質已有明顯改善

鰻魚也恢復正常食量

泰國蝦也正常索餌了

以上是養殖實況報導喔

ORP (Oxidation-Reduction Potential) 氧化還原電位是水溶液氧化還原能力的測量指標,其單位是mV。

壹.電位

(1)定義：一粒子得失電子的相對大小稱為電位

 (2)種類：A.氧化電位：失去電子的相對大小

                   B.還原電位：得到電子的相對大小

　電位的測定，以氫標準電極為參考電極

氧化還原電位簡稱ORP

所謂mV就是毫伏特 ，是氧化還原的電壓計量單位

氧化還原電位的測定,在蝦類養殖上亦是一個重要指標>。

養殖為什麼亦必須重視還原電位呢?
因為氧化還原電位亦是池底惡化與否的指標,而蝦子為底棲的動物,因此在養殖過程中,偵測氧化還原電位更為重要,當氧化還原電位低時,池底則呈還原態,會有大量的NH3, H2S，NO2等還原態的物質出現,當氧化還原電位高的時候偏於氧化態，會有大量的NH4產生，此時對池蝦所受的緊迫非常的大,甚而會造成池蝦的浮頭乃至死亡。

一般養殖者習於偵測NO2，H2S， NH3/NH4的濃度高低，殊不知道這些物質在水中存在量的多寡已是果，而探究原因，並了解這些物質在池中之變化才是重要。養殖過程中，水質生態轉化非常複雜，並非只測量溫度PH值和H2S，NO2，NH3/NH4就能掌握水質控管；而氧化還原電位的偵測正可針對蝦上述之特點下判斷。

當我們偵測水質未發現NO2，H2S， NH3/NH4的大量產生時，已可測出氧化還原電位是否在正常範圍之內，而能事先採取適當的步驟。養殖過程中若僅測定NO2，H2S， NH3/NH4而得知其含量已很高，才採取補救措施在時效上時常會晚了一步，筆者建議應進行氧化還原的測定。

當我們發現氧化還原電位逐漸升高，而尚未達到危險濃度時，就應當開始採取預防措施，諸如換水，打水車，放沸石粉（Zeolite)或投放適量的有益細菌等水質處理劑，都可以有效地防患於未然，若是等到偵測出NO2，H2S，NH3/NH4已達危險濃度時，再進行緊急處理，可能為時已晚。故ORP 是水質變化的先行指標，能有預警之功能。

在水處理中常應用氧化還原反應來改變污水中一些成份的化學性質，如生物過濾等。一種化合物處于氧化狀態時就可以對另一種化合物發揮氧化作用，即將電子送給它。同樣處于還原狀態的化合物可以還原另一種化合物，即將電子拿回來。在水族葙中扮演良性種群的是好氧的硝化細菌，它必須在有充足的氧氣條件才能發揮作用。好氧性微生物的電位基準為300mv - 450mv, 厭氧性生物的電位基准是450mv- 50mv。在受到污染的水中，在氧氣充足時好氧微生物會進行氧化作用將水中有機物及其他的化合物進行氧化反應。一旦氧氣減少，此時厭氧微生物就會逐漸取代好氧微生物成為優勢，其氧化還原電位變低，反之當水質越清潔、氧化還原電位就越高。因此就可以據水質的氧化還原電位來判斷水質的好壞，當氧化還原電位維持在300mv-450mv時，就意味水中的硝化細菌正在有效的分解有機化合物，當電位低于200mv時，因有機廢物的堆積，氧化還原不足，水質惡化。
好氧性微生物的電位基准為300mv - 450mv, 厭氧性生物的電位基準是450mv

養蝦水質最佳範圍200~450

氧化 – 正數
還原 – 負數

在氧化還原的化學反應中，還原的一方會釋放電子，氧化的一方會獲得電子。在供求的情況下產生電壓。ORP就是量度氧化還原產生的電壓。

                                        從學理科技探究【ORP】氧化還原電位

 主要參考資訊來源－

 【基礎化工】蔡德華 (國立成功大學化學工程所 博士)

             蔡宗訓 (國立台灣大學化學工程所 碩士)  編著  東大圖書公司

【電化學】

19世紀初，英國化學家H. Davy經由研究電池時，發現化合物由電力吸引而結合。

他創立的電解理論，如今廣泛應用於工業用途上！

 (按現今應用科技及材料發展，「電解槽」之「鈦白金(鉑)電極板」及「陶瓷離子膜」，

都是近10多年來最新的產品，導致「電解水機」的澎勃發展和進步！)

 電化學所討論者為電與化學現象之間的相互關係，其範圍包括電解質溶液電特性及

電極在此容易所發生的現象。

 (按現今電解水機，大都採用溶入或燒結式之鈦白金電極板，高介電性、抗酸鹼、

電極本身幾乎不參與「化學反應」，電解過程主要是「電」「電解質」「水」等議題！)

 因此，電化學可說是研究電能與化學變化之關係為對象的科學統稱。

…「電能」…「化學能」皆是「電化學」的範疇。

1.      電解質在溶液中可遊離成帶電的粒子，稱為離子(Ion)，此現象稱為電離或游離。

.   (通用電解水機之電解水，通稱為「電解」)

 2.      電解質在溶液中游離後，生成帶正電荷離子稱為陽離子(Cation)，其帶負電荷的離子，

.   稱為陰離子(Anion)。…游離後「陽離子總電量等於陰離子總電量」，故溶液永遠維持

電解水機的應用實務則為－連續性中性淨水經由電解槽電極板電離、離子膜之透析分離，

可以分別生成帶有「負電位」的「鹼性離子水」及帶有「正電位」的「酸性離子水」。

不考慮其他誤差因素，「淨總陽離子帶電量(鹼性水)應等於淨總陰離子帶電量(酸性水)」。

因此，電解水實務操作，【鹼性離子水之負電位】及【酸性離子水之正電位】，

3.      …電解質溶液具導電性，此與金屬導体之導電性完全不同。

.   前者之導電乃由於陰陽離子的移動，後者乃由於自由電子的移動。

 4.      通入電流時，陽極(電＋極)發生氧化反應(Oxidation Reaction)，

.   陰極(電－極)發生還原反應(Reduction Reaction)

氧化還原電位計－ORP meter (Oxidation ＆ Reduction  Potentials )

.   游離度α (Degree of Uonization)定義為：

.   游離之電解質莫耳數與電解質總莫耳數之百分比。

.   一般來說，阿瑞尼士游離說－適用於弱電解質，但不適用於強電解質的真實情況。

 完全無法適用於中性淨水經電解水機之電解，其生成水溶液中內溶物之成分與濃度之分析。

電解水存在類似「電解率」問題，是不是如同游離度的情形？為此，不同電解率的情況，

亦即不同PH值生成水(以鹼性離子水為例)，其【淨總鹼性陽離子濃度】亦不同。

例如，【陽離子】＝10mg/L，PH值＝8.0，中性淨水成分僅約「15％」被電解；

又如，電解率=59％，【陽離子】＝41mg/L，鹼性離子水PH值約＝9.2 …

(試驗例淨水，可以為硫酸鹽(鈣.鎂)150mg/L、碳酸鹽(鈣.鎂)30mg/L、氯鹽(鈉)20mg/L)

 電解水之正負【電位】

 電池中有二電極(Electrodes)，稱為陽極、陰極或正極、負極。

 化學家乃是以電及表面所發生的化學反應作為電極命名的根據，

發生氧化反應的電極稱為「陽極」(Anode)；發生還原反應的電極稱為「陰極」(Cathode)。

 物理學家乃是以電位的高低做為電極命名的根據，

電位高的電極則稱為「正極」(Positive Electrode)，

而電位低的電極則稱為「負極」(Negative Electrode)。

 一般大眾很不容易清楚知道上述電極之定義。如以實際電解水機電解槽之電解水溶液為例，

通以直流電，被還原(失去電子)帶正電荷的陽離子(Ca2＋Mg2＋鈉＋)在電極的（－）極析出，

其水溶液呈鹼性，具還原負電位，如（－250）~（－800）mv；

被氧化(得到電子)帶負電荷的陰離子(硫酸根離子、氯離子Cl－)在電極的（＋）極析出，

其水溶液呈酸性，具氧化正電位，如（＋350）或（＋1110）mv。

 標準電極電位定義為：在標準狀況下

以「標準氫電極(Standard Hydrogen Electrode ( SHE )」之電位為0，所測得之電位。

近年來歐美均採用國際純粹及應用化學聯合會(IUPAC)規定的標準還原電位，

 而標準氧化電位與標準還原電位的數值相同而正負符號相反。

亞硝酸濃度過高氨濃度也相對會過高嗎？

問題一:水都很乾淨 底土也乾淨 為什麼會有臭土味???

 回答:

是什麼物質造成臭土味呢?

根據農委會水產試驗所的說法，是放射性細菌，魚腥藻和顫藻所引起的。

養殖池裡有水有土有魚有藻類有微生物還有細菌和化學物質，雖然看起來水很乾淨，底土也乾淨，但是看不到的是亞硝酸濃度和氨濃度提高了，造成單胞藻類劣勢而多胞藻類團藻優勢。由於團藻的細胞壁間硬肥厚不易消化，魚蝦吃了以後會再體內累積一種藻腥味，這也是土味的一種。另一方面亞硝酸和安的濃度提高，會使好氣菌死亡，厭氣菌和硫化物大量累積，這就會使魚蝦體內累積土味了。

水很乾淨，但缺乏穩定水質轉化功能的小型單胞藻，造成轉化失衡，當然會有土味。只要維持亞硝酸和氨的濃度在0.1PPM以下可使用二氧化氯消除放線菌、顫藻和魚腥藻，或平常使用天然活性沸石粉，再施以光合成菌吃掉硫化物。

問題二:水很髒 底土都黑的 為什麼不會有臭土味????

回答:水很髒?是水裡藻類很旺盛嗎?還是看到很多浮在水面上的雜質呢?水中有各種藻類，矽藻褐藻藍藻藍綠藻...幾十種藻類加上光合成菌...等等形成了各種顏色。一般會讓人看起來很髒的，有可能是顫藻和團早過盛；而最怕的是水質變成清澈見底，那就表示藻類受不了缺氧或沼氣毒素PH過低或過高而死亡了。

底土很黑，通常都是累積硫化物的現象，大多數情況，底土很黑的時候，會有土味，但是當光合成菌自然生成到了一定的數量時，光合成菌會吃到硫化物，這時候雖然看起來底土還是黑的，但已無臭味，所以魚蝦也不會有土味了。

由於工業過度發展

致使空氣污染嚴重

台灣本島在春季首波的下雨

酸雨的機率百分百

目前在陽明山檢測的酸雨PH值竟然只有4

然而酸雨對養殖最嚴重的是含工業毒素的硫化物等等有害物質

每年春季第一次下雨以後

經常造成養殖池中的魚蝦暴斃

業者宜引以為鑒 　

為了減少損失　

請依下列方法處理

預防酸雨造成養殖損失的防治方法:

ㄧ.下雨以後應先排出雨水然後補入地下水，以降低有害物質濃度。白蝦養殖不可以在短期間補入太多地下水，可先排出3/1雨水，然後每日注入20公分的新水，分成3到6添補滿。

二.排出雨水之後灑怖沸石粉每一分地４０～５０公斤(水深１．５米以上則須加量）　

三．地下水補注完畢以後每一分地施消石灰一包10公斤。