有機認證向來就被公認為食品安全的最高境界。尤其是對水產品而言，更是非常了不起的成就。
目前全球關於有機認証主要有二大標準：
一為國際有機運動聯盟(International Federation of Organic Agriculture Movements , IFOAM )
一則為SGS。(有機水產養殖(SGS Organic Production Standard：Aquaculture為依歸)
IFOAM最初成立於法國，已有30年的歷史。其主要的功能除了促進全球有機產業的推動，另外就是制定有機認証標準及規章，讓各國的驗証單位來作為依據。常見到的如德國的Naturland，日本的 JONA等。然而，IFOAM所擬的水產有機原則，由於著眼點不同，容易影響有機蝦的商業化，甚至會使想有從事有機養殖的人，望而卻步。例如：IFOAM規定養殖密度低，每公頃收成不可超過800公斤。這將使每隻蝦變得很貴，提高銷售門檻。又例如飼料裡的蛋白質最好不要超過20%，因為他們認為，蝦在自然環境裡，本來就沒辦法吃太好，太營養即屬不自然。
SGS的想法就不一樣。SGS認為有機養殖除了對於養殖物要能有別於一般的標準之外，最重要的是要能讓有機普及化。以上述例子說明：SGS關於養殖密度不特別限制，只強調要讓蝦子能有自由活動的空間即可。再例如：SGS鼓勵加強蝦子的營養攝取，蝦子體質健康，就不容易生病，對蝦及環境都是正面的。
承上述，同樣 一公頃 的面積，依以往的經驗至少每次可以收成3000至4000公斤 ，也就IFOAM 標準的4至5倍。
如此一來，蝦子才不會因有機而變得高不可攀。究其實，有機應當是高貴不貴，才能普及化、商業化。
以上是指有機認證部份，而不只單存檢驗而已，認證是指整各養殖過程的規範(依據ISO/TC234規範)或是(SGS Organic Production Standard：Aquaculture)等，故真是不簡單，一般也只是水產公司有能力啦。
一般養殖戶宅配還是由SGS檢驗報告即可，但是這是良心事業啦~!!
本文作者5w2h
留言列表
{{ article.title }}