養蝦實務與關鍵技術

問題一:蝦子怎麼分辨公的還是母的?
 回答:有抱卵的是母的，頭胸部有紅色或橘紅色的仁(卵巢)是母的。腹部比較寬的是母的，比較狹窄的是公的。母蝦的腹部有升殖孔(很小要仔細才看得到)。

問題二:烤蝦子扒開牠的頭
裡面哪部分是能吃的?
不是有橘紅色那部分
硬硬的那種是什麼東西??

回答:蝦膏(公蝦)和蝦仁(母蝦)可以吃。橘紅色或紅色的硬硬的部分是母蝦的蝦卵(尚未排出抱卵的俗稱蝦的仁)可以吃。頭胸部有個藍綠色的胃囊，可以用竹纖把它剔除，因為若不是活蝦經過SPA的蝦隻可能胃囊會有沙。

問題三:蝦子身體有灰黑色跟橘紅色
的圓圓的是什麼東西ㄚ??
卵是在哪個部位?
因為有人說頭部是卵也有人
說身體是卵不懂中??

回答:  蝦子身體有灰黑色跟橘紅色的圓圓的東西是蝦卵，蝦子必須抱卵在腹部15-28天給予體溫而且不停的給他煽溶氧，才能孵化出小蝦苗。灰黑色的是已經出現眼點即將孵化完成的蝦卵，橘紅色的是還沒出現眼點的卵。

蝦子的卵巢在頭胸部，等蝦卵成熟受精後才會從升殖孔排出抱在腹部，當腹部的蝦卵帥要孵化的時候，卵巢又開始形成蝦卵，所以頭胸部有卵，腹部也可能有卵，有一段時間是同時存在的。

問題四:牠的大便是哪裡啊?? 
 
回答:蝦子被抓起來以後就沒有大便了，你放心好了。如果你不想吃到沙根，就買活蝦，因為蝦子在低溫氧氣中30分鐘內就能吐盡沙根。