養蝦實務與關鍵技術

問題一:水都很乾淨 底土也乾淨 為什麼會有臭土味???

 回答:

是什麼物質造成臭土味呢?

根據農委會水產試驗所的說法，是放射性細菌，魚腥藻和顫藻所引起的。

養殖池裡有水有土有魚有藻類有微生物還有細菌和化學物質，雖然看起來水很乾淨，底土也乾淨，但是看不到的是亞硝酸濃度和氨濃度提高了，造成單胞藻類劣勢而多胞藻類團藻優勢。由於團藻的細胞壁間硬肥厚不易消化，魚蝦吃了以後會再體內累積一種藻腥味，這也是土味的一種。另一方面亞硝酸和安的濃度提高，會使好氣菌死亡，厭氣菌和硫化物大量累積，這就會使魚蝦體內累積土味了。

水很乾淨，但缺乏穩定水質轉化功能的小型單胞藻，造成轉化失衡，當然會有土味。只要維持亞硝酸和氨的濃度在0.1PPM以下可使用二氧化氯消除放線菌、顫藻和魚腥藻，或平常使用天然活性沸石粉，再施以光合成菌吃掉硫化物。

問題二:水很髒 底土都黑的 為什麼不會有臭土味????

回答:水很髒?是水裡藻類很旺盛嗎?還是看到很多浮在水面上的雜質呢?水中有各種藻類，矽藻褐藻藍藻藍綠藻...幾十種藻類加上光合成菌...等等形成了各種顏色。一般會讓人看起來很髒的，有可能是顫藻和團早過盛；而最怕的是水質變成清澈見底，那就表示藻類受不了缺氧或沼氣毒素PH過低或過高而死亡了。

底土很黑，通常都是累積硫化物的現象，大多數情況，底土很黑的時候，會有土味，但是當光合成菌自然生成到了一定的數量時，光合成菌會吃到硫化物，這時候雖然看起來底土還是黑的，但已無臭味，所以魚蝦也不會有土味了。