養蝦實務與關鍵技術

2.泰國蝦的生態

    泰國蝦學名淡水長臂大蝦(Macrobrachium rosenbergii)在中國大陸被稱為羅氏沼蝦，在日本被稱為鬼手蝦，在台灣不知為何被稱為泰國蝦。其實它有一個比較高級的名稱，我們可以稱它為中南美過山大蝦。 
 

    泰國蝦原產於中南美洲、越南、菲律賓、泰國等亞熱帶地區。民國59年由駐聯合國糧農組織水產專家林紹文博士引進台灣，是雜食性的熱帶蝦。

    淡水長臂大蝦食物不足的時候會有同類相殘的現象。尤其在母蝦產卵的時期，因為必須急速補充欠缺的營養，所以更容易殘食同類。

    泰國蝦成蝦的蛻殼週期約十到十五天，在蛻殼期間通體酥軟、最容易遭到攻擊。

    最適合泰國蝦成長的水溫是23℃~ 32℃。 22℃以下成長便會減緩， 19℃以下就會停止攝食，水溫低於18℃ 或高於35℃ 會大量死亡。在高密度的蓄蝦池中，水溫若超過28℃ 也會產生大量的殘食現象，蓄蝦的損耗率會提高。此時若能適度提高地下水的流量，必能立刻降低水溫到25℃~ 27℃之間，而達到有效的改善。

    水溫在25°C~ 30°C時，水中最低溶氧量【D.O】2.5~3.0ppm，為蝦隻生長的最低要求；而最適合生長的水中溶氧量是5.0ppm以上7.0ppm以下，最適合的ph值在7.8~9.5之間。當水中溶氧量低於0.1ppm以下或ph值超過寬容值之時，泰國蝦就無法存活；所以在蓄養時必須非常注意打氣量是否足夠；但也不宜過大，致使水中溶氧超過7.0ppm；溶氧量超飽和時，也可能罹患氣泡病而導致蝦隻死亡。

    泰國蝦是底棲地盤性節肢動物，蓄養時必須特別注意緊迫問題。每立方公尺水的養殖密度超過十公斤時，會引發蝦隻相繼死亡。改善方法為加大蓄蝦池，增加立體棲息網或配置水質過濾系統。

                                      配置立體棲息網的蓄蝦

    當水質惡化至有機質濃度和混濁度過高、或密度超過飽和、或氨氮（NH+++）超過0.25ppm、亞硝酸鹽（NO-）超過0.5ppm時，也會導致大量死亡。所以每小時必須巡視蓄蝦池ㄧ次，適時將即將死亡和已經死亡的蝦隻撿除，並注意水流量和打氣量是否正常，以維持蝦隻最佳體能，這樣才能確保蝦隻放入釣蝦池以後能夠正常吃餌。